Gramigna alla salsiccia alla birra rossa

Ingredienti x 4 persone

400 gr. gramigna, 400 gr. salsiccia, 2 porri, 20 cl. birra rossa Parmigiano-Reggiano, Olio EVO q.b., sale, pepe

 

Procedimento: pulire i porri e tagliarli a rondelle, metterli in una padella con un filo d’olio e far appassire con un pochino d’acqua. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

Quando è ritirata l’acqua dei porri aggiungere la salsiccia, mescolare e sfumare il tutto con la birra.

Scolare la pasta e versarla nel sugo, salare, pepare e spolverare con il formaggio grattugiato.

Birra consigliata: Ponente (StataleNove)

Liberamente ispirato a “Bionda a chi? La birra artigianale… un’altra storia” di Filippo Bitelli, Andrea Govoni e Michela Zanotti, pubblicato da Edizioni del Loggione srl - www.loggione.it